Інгредієнти: - 500 г житніх сухарів - 10 л води - 35 г дріжджів - 25 г борошна - 700 г цукру - 1 лимон - 75 г родзинок Приготування Залити житні сухарі окропом, настояти протягом 10 год У склянці настою розвести дріжджі і борошно, дати підійти. Житній настій процідити через марлю, додати цукор, розведені дріжджі і борошно і поставити на 12 год в тепле місце. Потім квас ще раз процідити, розлити в пляшки, поклавши в кожну шматочок лимона і кілька родзинок. Закупорити і через 2 год винести в холодне місце. Як тільки квас охолоне, його можна подавати до столу.
